Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
kurkuma (Curcuma longa) je ena najpogosteje uporabljenih začimb v številnih orientalskih kuhinjah, ki predstavlja osnovni del dobro znanega curryja. Poznan je tudi kot zobotrebec, indijsko žveplo, barvilo za živila, koreninski žafran ali preprosto žafran, ki ga ne smemo zamenjevati z Crocus sativus. Mlet koreninski prah te rastline je izjemen dodatek z vrsto koristnih lastnosti.
Če želite izvedeti, čemu je namenjena kurkuma in več podrobnosti o tej začimbi, nas še naprej berete v tem članku Zeleni ekolog, v katerem boste videli vodnik o lastnosti kurkume, njene koristi in kako jo jemati.
Značilnosti rastline kurkuma
The Curcuma longa Je zimzelena zelnata rastlina, ki lahko doseže višino tudi do metra in pol, čeprav raste bolj vodoravno kot navzgor. Njeni listi lahko presegajo dolžino enega metra in rastlina proizvaja trojne hermafroditne cvetove, ki se pojavljajo v konicah.
Zaužijejo se njegove korenine oziroma, natančneje, korenika, ki je na zunanji strani olesenela, znotraj pa toplo rumene ali oranžne barve. Za okus, okus kurkume je sladek, čeprav ima tudi pikanten in grenak pridih, zato ga uporabljamo kot začimbo za okrasitev jedi vseh vrst.
Zaželeno je, da se kurkuma goji v vročem podnebju, z obilnim deževjem in brez zmrzali, ki bi lahko uničila koreniko rastline.
Lastnosti kurkume
Med aktivne sestavine kurkume izstopati:
- Eterično olje s turmeronom in zingiberenom.
- Kurkumin
- Kurkumoidi.
- Grenka načela.
- Smole
Rastlini kurkume pripisujejo številne koristne lastnosti. To so glavne lastnosti kurkume:
- Antioksidant
- Protivnetno
- Hepatoprotektivna
- Choleretic
- Znižanje lipidov
- Prebavni
- Čiščenje
- Antispazmodik
- Protivirusno
- Antibakterijsko
- Protiglivično
Zaradi tega se lahko uporablja za pomoč pri preprečevanju in zdravljenju številnih bolezni in obolenj.
Prednosti kurkume
Zaradi njenih odličnih lastnosti je uživanje kurkume v prehrani v mnogih primerih zelo indicirano. Če bi se spraševali za kaj je kurkuma, tukaj vam povemo, katere so njegove glavne prednosti in uporabe:
Artritis
Protivnetne lastnosti kurkume pomagajo ohranjati sklepe v boljšem stanju, prav tako pa zmanjšujejo simptome bolečine in togosti, povezane z artritisom, zlasti v primeru osteoartritisa, ki je ena najpogostejših vrst artritisa.
Bolečine v mišicah
Zaradi svojih odličnih protivnetnih zmogljivosti se uporablja pri zdravljenju bolečin v mišicah, manjših zvinov, tendonitisa, bolečin v križu in išiasa. Jemanje kurkume skupaj z zdravljenjem ali terapijo, ki jo predpiše zdravnik ali fizioterapevt, olajša okrevanje teh težav.
Hepatitis in žolčni kamni
Ker je zaščitnik jeter in žolčnika, se zaradi svoje hepatoprotektivne funkcije pogosto uporablja za olajšanje okrevanja pri hepatitisu in za lažje izločanje kamnov ali žolčnih kamnov.
sladkorna bolezen
Uživanje kurkume zelo pomaga pri zniževanju količine sladkorja v krvi, zato je odličen zaveznik za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo, če le zdravnik pove, kako jo jemati in upoštevati pri vnos hrane skozi ves dan in odmerke insulina, ki jih je treba uporabiti.
Težave s cirkulacijo
Ta začimba je zelo uporabna tudi pri izboljšanju krvnega obtoka, pomaga ohranjati arterije v boljšem stanju in tudi preprečevati bolezni, kot je ateroskleroza.
Prebavne težave
Je zelo učinkovit prebavni tonik. Je optimalna zdravilna rastlina za primere prebavnih motenj, črevesnih vnetij, driske, napenjanja in napihnjenosti, bolečin v želodcu in gastrointestinalnih krčev.
Izguba teže
Kurkuma zaradi svojih hepatoprotektivnih, čistilnih in izboljšanih funkcij cirkulacije spodbuja mobilizacijo maščob, spodbuja njihovo izgorevanje in izločanje. Prav tako spodbuja izločanje zadržanih tekočin. Zaradi vseh teh razlogov je kurkuma za hujšanje zelo učinkovito prehransko dopolnilo.
Pogoji dihanja
Ta začimba ima tudi sposobnost zmanjšanja vnetja v pljučih. To je skupaj s svojimi protivirusnimi lastnostmi in pomaga pri čiščenju pljuč, zaradi česar je odličen zaveznik pri zdravljenju bolezni dihal. Morda vas bo zanimalo tudi odkrivanje teh 13 naravnih protivirusnih zdravil.
Stimulacija živčnega sistema
Ta rastlina je zelo uporabna tudi pri zdravljenju bolnikov z anksioznimi motnjami in ljudi, ki trpijo za Alzheimerjevo boleznijo, saj pomaga izboljšati njihovo konvencionalno zdravljenje z zdravili in terapijami. Zahvaljujoč stimulaciji živčnega sistema, dokler te začimbe ne uživamo preveč, se med drugim izboljšajo sposobnosti, kot so spomin in refleksi.
Prezgodnje staranje
Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim pomaga v boju proti delu prostih radikalov, ki dosežejo naše celice, kar preprečuje prehitro staranje celic in pojavljajo se znaki prezgodnjega staranja.
Proizvodnja materinega mleka
Ena od lastnosti te začimbe je, da lahko pri doječih ženskah spodbudi in poveča nastajanje mleka, zato jo včasih predpisujejo v primerih, ko je težko proizvesti minimalno količino, ki je primerna za otroka. Seveda ga je treba vedno jemati pod zdravniškim nadzorom.
Kako jemati kurkumo
Obstaja veliko načinov jemanja te začimbe, da bi izkoristili vse pozitivne učinke, ki jih prinaša našemu telesu. Povemo vam, kako lahko jemljete kurkumo:
Začimba za jedi
To je daleč najbolj priljubljena in razširjena oblika uživanja kurkume v večini držav. Zmleto korenino v obliki rumenkastega ali oranžnega prahu preprosto potresite po jedi in obrokih. V Španiji in drugih državah se tradicionalno uporablja za aromatiziranje riža, čeprav je pogosta tudi njegova uporaba pri ribah, mesu in celo juhah. Na koncu kuhanja dodajte eno do tri čajne žličke, da uživate v njegovem okusu in ne izgubite njegovih koristnih lastnosti. Nekateri najbolj priljubljeni recepti s kurkumo so: curry, riž s kurkumo in mleko s kurkumo ali zlato mleko. Spodaj vam puščamo videoposnetek preprostega recepta za zlato mleko.
Čaj s kurkumo
Čaj ali poparek te začimbe je zelo enostavno pripraviti. Zapišite si, kako si pripravite čaj s kurkumo: zavrite liter vode, dodajte žlico kurkume v prahu in pustite vreti približno 10 minut. Nato mešanico precedite in dodajte limono, med, ingver ali druge sestavine po vaši izbiri, da izboljšate okus.
Kapsule s kurkumo
Kurkuma v kapsulah je na trgu že dolgo pogosta kot prehransko dopolnilo. V teh primerih se je najbolje posvetovati s strokovnim nutricionistom ali zdravnikom, ki nam svetuje o odmerkih, ki jih jemljemo, saj se lahko v vsakem primeru razlikujejo. Vedno pa se morate držati navodil na embalaži in nikoli ne preseči največjega odmerka, ki je na njem naveden.
Če ste se spraševali: "Kaj se zgodi, če kurkumo jemljem vsak dan?", vam žal sporočamo, da ni najbolj primerna za daljša obdobja. Da, lahko ga jemljete vsak dan, če ga nameravate jemati kratek čas, če pa ga nameravate jemati dlje časa in zelo pogosto ali celo vsak dan, ga odsvetujemo, ker bi imeli stranski učinki ali druge težave. se začnejo pojavljati.
Neželeni učinki in kontraindikacije kurkume
Če razmišljate o jemanju te začimbe občasno ali za zdravljenje, je normalno, da se vprašate kakšni so stranski učinki kurkume. Resnica je, da na splošno ne povzroča pomembnih stranskih učinkov in obstajajo le dokazi, da nekateri ljudje, bodisi zaradi občutljivosti na katero koli sestavino, bodisi zaradi prevelikega uživanja te rastline, povzročijo:
- Bolečina v trebuhu.
- Bolezen.
- Omotičnost
- driska
Poleg tega, če ga nanesemo na kožo, lahko pri občutljivi koži povzroči draženje in ob daljšem delovanju lahko kožo obarva v rumeno-oranžni ton.
Kot pri vseh snoveh z zdravilnimi lastnostmi, obstajajo kurkuma kontraindikacije je treba upoštevati:
- Nosečnica.
- Bolniki z obstrukcijo žolčevodov, saj spodbuja nastajanje žolča in bi se obstrukcija povečala.
- Ljudje z zelo občutljivo kožo.
- Ljudje z alergijo ali preobčutljivostjo na katero od njegovih sestavin.
Poleg tega bolnikom s sladkorno boleznijo ali bolnikom s težavami s koagulacijo svetujemo, da se pred samostojnim zdravljenjem s kurkumo vedno posvetujejo s strokovnjakom, torej v odmerkih, višjih od tistih, ki se običajno uporabljajo kot začimba za začinjanje jedi.
Če želite poznati lastnosti in prednosti zdravilnih rastlin, ne spreglejte še teh drugih člankov Zeleni ekolog, v katerih vam povemo vse o različnih zdravilnih rastlinah:
- 60 zdravilnih rastlin Peruja in čemu služijo.
- 50 mehiških zdravilnih rastlin in čemu služijo.
- Za kaj je omela: lastnosti in koristi.
- Rožmarin: lastnosti, za kaj je in kako ga pripraviti.
- Nageljnove žbice: lastnosti, za kaj je in kontraindikacije.
- Rdeča detelja: lastnosti, za kaj je in kontraindikacije.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Kurkuma: lastnosti, koristi in kako jo jemati, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo naravnih zdravil.
Bibliografija- Cebrián, J., (2012), Slovar zdravilnih rastlin, Barcelona, Španija, Integral RBA Libros.
