Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Rastline so ljudje uporabljali v nešteto namenov že milijone let. Raziskovanje prednosti in lastnosti vsake rastlinske vrste je eno najbolj presenetljivih odkritij, ki se jih lahko naučimo od narave.
Bodisi kot del kuharskih receptov ali kot zdravilni prispevek ali okrasni element v sadovnjakih in vrtovih so rastline del našega dneva. Med njimi izstopa portulak (Portulaca oleracea), ki je že od antične Grčije veljala za eno najbolj koristnih rastlin za zdravje ljudi. Čeprav je bila takrat zelo razširjena, danes izgublja pomen na kulinaričnem in medicinskem področju, saj se vse več ljudi ni zavedalo njenih lastnosti, ko so jo imeli za plevel.
V tem zanimivem članku Ekologa Verde boste izvedeli vse o Rastlina portulak: lastnosti in za kaj je namenjena.
Kakšna je rastlina portulak - značilnosti
The portulak ali mačji jezikPortulaca oleracea) Je ena izmed užitnih in zdravilnih rastlin, ki daje največ koristi tistim, ki jo uživajo. Je sočna rastlina (rastlina z velikim deležem tkiva, ki ji omogoča shranjevanje velikih količin vode), ki živi skozi vse leto. Spada v zelenjavno družino Portuláceas, v višino doseže štirideset centimetrov rumeni cvetovi odpirajo se le in izključno podnevi ob sončnih jutrih.
Domače so v Indiji in na Bližnjem vzhodu, pa tudi v južni Evropi, čeprav trenutno raste divje (to je naravno in spontano) po vsem svetu, v nekaterih regijah planeta velja za plevel ali plevel.
Lastnosti portulaka
Portulak je znan kot "superhrana", to pomeni, da so njegove hranilne vrednosti velike odličnosti in med njimi prispevajo:
- Vitamini: A, B1, B2, B3, C, E in beta karoteni.
- Minerali: kalij, kalcijev oksalat, magnezij, železo in fosfor.
- Amino kisline.
- Antioksidanti, kot sta glutation in betalaini.
Glavni lastnosti portulaka za zdravje so:
- Prebavni
- Antibakterijsko
- Protiglivično.
- Protivnetno.
- Antioksidant
- Diuretik
- Protibolečinsko sredstvo
- Vazokonstriktor.
- Antihemoragično.
- Lajšanje bolečin.
- Bronhodilatator.
- Hepatoprotektivna.
- Čiščenje.
- Čiščenje krvi.
- Zmanjševanje inzulinske rezistence.
- Hipoglikemični.
- Mišični relaksant.
- Blago odvajalo.
- Vermifuge ali antiparazitária.
Za kaj je portulak, njegove koristi in uporabe
Portulak je zelo cenjen v sadovnjakih in vrtovih, kjer se pojavlja kot pomožna rastlina in bioindikator kakovosti tal. Druga uporaba portulaka, čeprav manj pomembna, bi bila pri okrasitvi vrtov kot okrasna rastlina. V teh primerih uporabljena vrsta ne bi bila divji portulak (Portulaca oleracea), ampak Portulaca grandiflora, katerega veliki in razkošni cvetovi dobro dopolnjujejo razkošnost vrta. Opozoriti je treba, da ta okrasna vrsta ni užitna in zato nima povezane medicinske uporabe.
Vendar pa je glavna uporaba divjega portulaka v kulinarične in medicinske namene. Kadar se uporablja kot kulinarični dodatek, je portulak odličen vir vlaknin, omega 3, kalcija, železa in magnezija. Po drugi strani pa kar zadeva medicinske uporabe portulaka, ki so ga ljudje izkoriščali že od antične Grčije, poudarja njegovo pomoč pri:
- Zmanjšajte ali ustavite krvavitev z vazokonstriktivnim delovanjem nevrohormonov in nevrotransmiterjev (kot sta dopamin in l-noradrenalin), ki jih ustvarja sveža rastlina.
- Odstranite zadrževanje tekočine in nakopičene toksine, saj deluje diuretično in čistilno.
- Izboljšajo črevesni tranzit in olajšajo prebavo ter odpravijo črevesne parazite v primeru okužbe.
- Sprostite mišice, lahko vzamete poparek, za bolj neposreden učinek pa lahko nanesete kremo ali pasto iz svežega portulaka.
Kako jemati portulak
Iz rastline portulaka lahko uživamo tako njena semena kot stebla, liste in cvetove. Ta popolna uporaba rastline omogoča, da jo jemljemo na različne načine: v solatah, dušenih ali parjenih, mariniranih v kisu, v poparku (uporabljamo rastlino suho ali svežo), pa tudi v obliki smoothijev ali priprave moke z njena semena.
Nato vam ponujamo dve preprosti recepti s portulakom da boste zlahka in hitro izkoristili vse prednosti.
Recept za solato z portulakom in avokadom
Približno 20 gramov listov divjega portulaka, pol avokada, paradižnika, sok polovice limone, olivno olje in sol uporabimo za oblačenje.
- Portulak dobro operemo, ločimo liste in jih damo v skledo ali krožnik.
- Tako paradižnik kot polovico avokada narežite na majhne koščke in ju dodajte listom portulaka.
- Vse skupaj začinimo s sokom polovice limone, oljem in soljo.
Solata je pripravljena za serviranje in uživanje v prehranskih prednostih, ki jih zagotavljajo vse njene sestavine, saj je solata bogata z vlakninami, vitaminom C in folno kislino.
Recept za kuhan portulak na pari
Za štiri osebe se kot sestavine porabi približno 150 gramov listov portulaka (opranih in brez trdega dela stebla), polovica čebule, pol žličke česna v prahu, olje in sol.
- Na trakove narezano čebulo prepražimo, dokler ni videti prozorna.
- Takrat dodamo liste portulaka, pa tudi česen v prahu in sol.
- Ponev pokrijemo in pustimo, da se portulak kuha na lastni pari. Lahko dodate malo vode, če želite, da je pečeno prej in je bolj kuhano.
- Občasno premešajte, dokler niso listi in čebula dobro kuhani (približno 30 minut kuhanja).
Nedvomno gre za preprost recept, ki obiskovalcev ne bo pustil ravnodušnih, ko bodo okusili okusen okus paro kuhanega portulaka. Tudi tukaj spodaj si lahko ogledate videoposnetek o tej koristni rastlini.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Portulak: lastnosti in čemu služiPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Zdrava prehrana.
Bibliografija- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Predkolumbijski portulak (Portulaca oleracea L.) v Novem svetu. Revija Narava, 253: str: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Slovar zdravilnih rastlin, Barcelona, Španija, Integral RBA Libros.
