Trajnostna hrana: kaj je in kako to doseči - ugotovite!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Z industrializacijo, tehnološkim napredkom, globalizacijo in kapitalističnim tržnim modelom je kmetijska dejavnost naredila pomemben preobrat, za seboj je pustila več obrtniških praks in spodbujala obsežne proizvodne pristope. Takšne preobrazbe so značilne za naraščajoče težnje prekomernega izkoriščanja virov, ki so pripeljale do meje, nikoli bolje rečeno, zmogljivosti našega planeta. Ob upoštevanju omejenosti naravnih virov in naraščajočih trendov rasti prebivalstva je treba iskati alternative, ki nas vodijo do trajnostnih življenjskih modelov s ciljem zagotavljanja hrane za sedanje in prihodnje generacije. Zato je zelo pomembno, da se osredotočimo na trajnostno prehrano. Na srečo je vse lažje imeti ekološko in trajnostno hrano na dosegu roke – lokalne trgovine, supermarketi in celo sejmi, kot je tisti v Biokultura v Španiji nam pri tem pomagajo.

Če ne veš kaj je trajnostna hrana in kako jo doseči Ste pa radovedni in se želite poglobiti v ta koncept, si oglejte ta zanimiv članek Ekologa Verdeja, kjer se lahko naučite tudi nekaj nasvetov za trajnostno prehrano.

Kaj je trajnostna hrana

The opredelitev trajnostne hrane ki ga je zagotovila SZO, ki se zgleduje po konceptu trajnostnega razvoja in njegovih ciljev (SDG), se nanaša na vrsto hrana z majhnim vplivom na okolje, ki zagotavlja prehransko suverenost in varnost tako sedanjim kot prihodnjim generacijam. Na ta način mora biti tudi trajnostna hrana zdravo, podporno in pošteno (SENC, 2016).

Drugo značilnosti trajnostne in zdrave prehrane so:

• Uravnoteženo, torej ima raznoliko hrano, s prevlado svežih in rastlinskih živil. V zvezi s slednjim se številni strokovnjaki strinjajo, da prehrana, ki temelji na zelenjavi, zelenjavi, sadju, stročnicah, žitih, manj vpliva na okolje in zdravje kot prehrana, ki temelji na uživanju živil živalskega izvora.
• Prilagojeno individualnim, osebnim, kulturnim in okoljskim značilnostim.
• Popoln s hranili, zadosten glede na potrebe in zadovoljiv.
• Cenovno ugodna.

Skratka, usmerjajte hrano, na vseh ravneh proizvodnje in porabe, proti trajnostne in odgovorne prakse Njegov cilj je odgovoriti na pomisleke, ki jih živilski sektor povzroča glede svojih zdravstvenih in okoljskih razmer, zato zahteva ekološki in socialni pristop.

Kako doseči trajnostno prehrano

Prehranske smernice za špansko prebivalstvo^[1] poudarjajo, da je uporaba pravila 3R ali 3R, povezanega predvsem z odpadki in smeti, v živilskem sektorju lahko koristna za doseganje trajnostnih in odgovornih prehranjevalnih in potrošniških navad. Izvajanje takšnih indikacij (3R) nas lahko vodi k trajnost hrane v naših domovih:

kako jesti trajnostno prehrano

• 1. R: Zmanjšajte zavrženo hrano.
• 2. R: Varno ponovno uporabite ostanke.
• 3. R: Pravilno reciklirajte.

Če pomislimo na diete kot na možen način, vam podajamo naslednje priporočila za trajnostno prehrano. Pomembno je, da se osredotočite na sredozemska prehrana. V tem kontekstu znanstveno obstaja široko soglasje o tem, kakšna naj bi bila trajnostna in zdrava prehrana, in čeprav je razlik lahko več, odvisno od konteksta, številne študije navajajo sredozemsko prehrano kot primer trajnostnega vzorca prehranjevanja. zakaj? No, saj ta vrsta prehrane, ki ne velja za vzorec, predstavlja način življenja, ki temelji na uživanju lokalnih, tradicionalnih in ekoloških proizvodov, večinoma rastlinskega izvora. Pravzaprav drug način premika v smeri trajnosti pomeni, da podjetja spodbujajo prehrano na osnovi rastlin (rastlin-naprej). V vsakem primeru pa trajnostne diete ne spadajo v spekter hiper- ali ultra-predelane hrane. Tukaj lahko izveste več o ekološki hrani.

V zvezi z dietami, v navadah uživanja, kot je bilo omenjeno v prejšnjih poglavjih, je pomembno dati prednost lokalni trgovini in njenih svežih in kakovostnih izdelkov. Na primer: pri ribištvu bi to dalo prednost manjši umetnosti, ki poleg bolj spoštljivega do okolja pridobiva izdelke s takšnimi lastnostmi.

Opozoriti na ekstraktivne dejavnosti in pristope, ki jih lahko uporabijo doseči trajnostno in zdravo prehranoČe se osredotočimo na ribolov kot primer, je mogoče razmišljati o trajnostnem, sezonskem ulovu, z ustrezno velikostjo in v prilagojenih količinah, s čimer se izognemo škodi naravnim virom in ekosistemu.

Pomen trajnosti pri porabi hrane

Vključevanje trajnostne prehrane v naše življenje koristi našemu zdravju in dobremu počutju, pa tudi naravnemu okolju, saj zmanjšuje naš okoljski odtis. Vpliv na okolje bi se zmanjšal iz različnih razlogov, med katerimi so nekateri:

• Vsako leto se po vsem svetu zavrže približno 1,3 milijarde ton hrane, kar povečuje neenakosti med državami in ruši ravnovesje prehranskega sistema. Pomembno si je zapomniti, da zapravljanje hrane pomeni zapravljanje vseh tistih virov, človeških, naravnih in materialnih, iz katerih nastane živilski izdelek. Z zmanjšanjem količine zavržene hrane lahko zmanjšamo emisije toplogrednih plinov (TGP) ter spodbujamo pravičnejšo in bolj pravično porazdelitev virov. V tem drugem članku govorimo o vzrokih in posledicah zavržene hrane ter kako se jim izogniti.
• Z uživanjem lokalne in sezonske hrane bi lahko zaustavili izgubljanje avtohtonih vrst in s tem prilagodili potrebe pridelkov po vodi in energiji značilnostim in lastnostim ozemlja.
• Opustitev uporabe kemikalij in kemikalij, ki omogočajo intenzivne kmetijske prakse, bi zmanjšala vire onesnaženja tal in vode ter s tem izboljšala kakovost teh virov in njihov kmetijski potencial.
• S spodbujanjem kolobarjenja na škodo monokulture se izognemo eroziji tal, vodni eroziji ter škodljivcem in boleznim.

Če želite prebrati več člankov, podobnih Trajnostna hrana: kaj je in kako to dosečiPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Zdrava prehrana.

1. Prehrana v bolnišnici. Prehranske smernice za špansko prebivalstvo (SENC, december 2016); nova piramida zdrave prehrane: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf