Evropska podvodna restavracija
Če še niste obiskali severne Evrope, tiste hladne in spektakularne pokrajine. Zdaj vam poleg tega dajemo še en dober razlog za obisk južnega dela Norveške. Jejte na petih metrov pod morsko gladino!
Nova restavracija je odprla svoja vrata v mestu Lindesnes, the Spodaj. To bo nedvomno postavilo južno Norveško na gastronomski zemljevid. Prvi podvodna restavracija v Evropi in največji na svetu s prelomno in impresivno arhitekturo.
Sama stavba je arhitekturni biser! Zasnoval ga je nagrajeni arhitekturni studio Snøhetta in vzbuja spomine na skalo, ki izvira iz morja; je kot nekakšna umetniška instalacija.
Under, prva podvodna restavracija v Evropi in največja na svetu
Osupljiva, monolitna oblika 34 metrov dolge zgradbe, napol zakopana v morje, prelomi površino vode, da se naslanja neposredno na morsko dno na globini petih metrov.
Še eno odlično zasnovano arhitekturno delo, kakršno smo že videli iz iste države v članku o najlepšem počivališču na svetu.
Poudarjanje občutljivega ekološkega ravnovesja med kopnim in morjem. Betonska konstrukcija je zasnovana tako, da se popolnoma integrira s pokrajino in morskim okoljem.
Hrapavost betonskega ovoja stavbe bo delovala kot umetni greben, ki bo v njem naselil alge in limete.
Z debelimi betonskimi stenami ob robustni obali je konstrukcija zgrajena tako, da vzdrži pritisk in vpliv težkih razmer Norveškega morja.
Kot periskop v morskih globinah restavracija ponuja pogled na spreminjajoče se morsko dno skozi letni čas in različne vremenske razmere.
Dostop do notranjosti stavbe je po stopnicah, ki vodijo v hrastovo preddverje, ki služi kot metafora za potovanje med kopnim in morjem. Strop na hodniku je obložen v barvah, ki spominjajo na sončni zahod ob morju.
Velika soba, jedilnica za 40 oseb, kopa goste z monumentalno 11 metrov dolgo stekleno steno, ki ponuja panoramski pogled na morsko dno. Vizualni spektakel!
Kulinarični cilj Under-a je ustvariti visokokakovostno kulinarično izkušnjo, ki temelji na lokalnih pridelkih, s posebnim poudarkom na trajnostnem zajemanju divjih živali.
Under's glavni kuhar je Nicolai Ellitsgaard Pedersen, ki je bil glavni kuhar v priznani gurmanski restavraciji "Måltid" v središču mesta Kristiansand in je pripeljal 16-člansko mednarodno kuhinjsko ekipo z izkušnjami v vrhunskih restavracijah Michelin. (Članek si lahko ogledate tudi o izvirni in zelo čutni restavraciji).
Prav tako stavba ni samo restavracija. Ko ne bo več v uporabi, bo deloval kot center za morske raziskave za norveške oblasti.
Če vam je bil članek všeč, ocenite in delite!
