To je eno od splošnih botaničnih vprašanj, ki se najpogosteje slišijo med ljudmi. Marsikomu se morda zdi očitno, da ima paradižnik veliko več skupnega z zeleno solato ali cvetačo kot z jabolkom ali banano, a je temu res tako? Tako so nekateri trdno prepričani, da gre za zelenjavo, saj jo dajemo skupaj z zelenjavo, drugi pa se ne strinjajo in jo imajo za sadje. Kaj pravi pogled na nakupovanje v vsakdanjem dnevu in kaj misli znanost?
Če se sprašujete, če paradižnik je sadje ali zelenjava in želite razčistiti vse dvome, se nam pridružite v tem radovednem članku Green Ecologist.
Je paradižnik sadje ali zelenjava? - odgovor
Za bolj nestrpne je tukaj hiter odgovor: paradižnik je sadje. Zakaj je potem v supermarketih v oddelku za zelenjavo, poleg stvari, kot so kumare ali buče? No, kumare in buče so na primer tudi sadje, vsaj botanično gledano. Malo nižje bomo govorili o definicijah in razlikah med sadjem in zelenjavo, da bi ga ustrezno razjasnili, za zdaj pa, če ga na kratko razložimo, zadostuje, da povemo, da Paradižnik je plod rastlin iz rodu Solanum, tako samo je plod, ker tvori plod rastline.
Zakaj pravimo, da je paradižnik zelenjava, če je sadje
Da bi to vprašanje dodatno razjasnili, je treba upoštevati, da izvor vseh teh razprav o tem, ali je paradižnik sadje ali zelenjava, sega v konec 19. stoletja, natančneje v leto 1886. John Nix, trgovec ki je prišel iz Indije, je prispel v pristanišče v New Yorku in ugotovil, da je Edward Hedden, carinik, zahteval na novo odobreni davek v višini 10 %, ki ga je bilo treba uporabiti za vso uvoženo zelenjavo.
Niti kratek niti len je John Nix hitro odvrnil, da je njegov paradižnik neobdavčen, češ da paradižnik ni zelenjava, ampak očitno sadje. Razprava, a priori enostavna, se je končala na sodiščih, tri leta pozneje pa je vrhovno sodišče izdalo sodbo, s katero je paradižnik razglasil za zelenjavo, zato podvržen tarifi. Sodnik Horace Gray je tedaj priznal, da čeprav je paradižnik botanično sadje in zato sadje, v splošni rabi jezika ne velja za tako, saj se postreže v solatah ali večerjah in ne kot sladica, kar je kulinarično. uporaba, ki je bila dana sadju.
Tako je bil postavljen precedens, ki je odlikoval botanična klasifikacija paradižnika, kulinaričnega ali priljubljenega pri nakupu. Zaradi tega se razprava nadaljuje še danes.
Kakšna je razlika med sadjem in zelenjavo
Za začetek je pomembno podati osnovne definicije, kaj trenutno velja za sadje ali zelenjavo. Povedati je treba, da nobeden od teh izrazov ni botanični tehnični koncept, zlasti zelenjave, ampak imata oba posplošeno definicijo.
- Po eni strani, sadje je užitni del sadja katere koli rastline. Ni pomembno, ali je zelnata, grmovnica ali drevo, če gre za zrel jajčnik, ki vsebuje semena rastline in kašo in je užiten, se šteje za sadež. Plod v rastlini vedno opravlja reproduktivno funkcijo, čeprav je sodobnemu kmetijstvu uspelo pridelati nekatere sorte brez semen ali s skoraj neopaznimi nezrelimi semeni.
- Po drugi strani, zelenjava je užitni del rastline, razen sadja, ki ga ljudje zaužijejo. Kot vidite, gre za zelo splošen opis, ki zajema tako tiste vrste, iz katerih uživamo liste, kot tudi tiste, iz katerih jemo njihova stebla, cvetove, korenine, čebulice ali gomolje.
Glede na to obstaja vrsta vrtnih pridelkov, ki se običajno štejejo za zelenjavo, ki je pravzaprav sadje, vsaj v botaničnem in bolj formalnem pomenu besede. V tej drugi objavi Zelenega ekologa odkrijte veliko več o razliki med sadjem in zelenjavo.
Ali je paradižnik zelenjava?
Kljub vsemu povedanemu ni tako enostavno nedvoumno trditi, da je paradižnik sadje in ne zelenjava. RAE, na primer, v svoji definiciji sadja omenja, da so to sadje sladkega okusa. Čeprav obstajajo sorte paradižnika z bolj sladkim okusom kot druge, je očitno, da njihova sladkost ni primerljiva s sladkostjo pomaranče ali ananasa, zato ga je enostavno dati v vrečo zelenjave. In res je, da paradižnik ni ne sladek ne slan: je umami, okus, ki je vse bolj prisoten v današnji gastronomiji.
Ampak, če se vrnem k vprašanju, ali paradižnik je zelenjava ali ne, Za zelenjavo na splošno veljajo rastline, ki jih gojimo na vrtovih in jih uživamo kot hrano, razen sadja in žit. Ker zaužijemo samo plod paradižnika in tako rastlini omogočimo, da še naprej proizvaja več hrane, tudi tehnično ne velja za zelenjavo, kljub temu, da ga gojijo v sadovnjakih po vsem svetu. Čeprav, kot vsi vemo, to ne preprečuje, da bi paradižnik kulinarično delil skupino z drugim sadjem, kot sta kumare ali poper, ki se štejejo za zelenjavo za uporabo, ki se jim daje v hrani.
V tem drugem članku razlagamo o razliki med zelenjavo in zelenjavo.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Je paradižnik sadje ali zelenjava?Priporočamo, da vpišete našo kategorijo Naravne zanimivosti.
