Eden glavnih virov, prek katerega pridemo v stik z onesnaževalnimi in strupenimi snovmi, je hrana. Čeprav obstajajo nadzori, ki so namenjeni preprečevanju prisotnosti strupenih snovi v hrani, pogosteje, kot bi želeli, pride do kontaminacije hrane, kar pomeni, da je lahko ogroženo zdravje ljudi in živali. Poleg tega obstajajo različni vrste kontaminacije v hrani in, odvisno od vrste, se bomo soočili z eno ali drugo težavo. Če želite izvedeti nekaj več o tej težavi, nadaljujte z branjem Zelenega ekologa in povedali vam bomo o tem.
Vrste kontaminacije, ki jo lahko predstavlja hrana
The načini, na katere se lahko kontaminira hrana So zelo raznolike, nekatere pa so pravzaprav posledica slabe izbire embalažnih materialov oziroma izdelkov za njihovo izdelavo. Po drugi strani pa lahko včasih pride do kontaminacije le-teh zaradi slabe higiene v postopkih sanitarnega nadzora. To so različni vrste kontaminacije v hrani:
Biološka kontaminacija
Ko govorimo o biološki kontaminaciji, mislimo na prisotnost živi agenti v hrani in da so potencialno nevarni. Virusi, bakterije, glive in paraziti bi vstopili v to območje kontaminacije hrane. Gre za vrsto kontaminacije hrane, ki je trenutno precej nadzorovana, kar omogoča, da je njena prisotnost zgolj naključna, kar zmanjša na nekaj primerov biološko onesnaženje, ki ga lahko najdemo v hrani, zahvaljujoč strogemu sanitarnemu nadzoru, ki se izvaja v državah naša država, okolje.
Naravna kontaminacija hrane
V tem primeru gre za onesnaževalce, ki so naravno prisotni v živilih in je, če jih ne zdravimo pravilno, njihovo uživanje lahko nevarno za zdravje. Pomembno je upoštevati, da je, čeprav je naravna, druga vrsta kontaminacije od biološke, saj v tem primeru nimamo opravka s povzročiteljem, ki se lahko razmnožuje in širi pri ljudeh in živalih, ko ga zaužijejo. , ampak za kaj bi šlo toksini, prisotni v določenih živilih da bi bile strupene in da jih je treba pred zaužitjem izločiti. Primer te vrste naravne kontaminacije bi bila riba napihovalka, ki ima strupen toksin in zaradi katere je treba to snov ločiti od užitnega dela za njeno uživanje. Lahko rečemo, da ne gre za kontaminacijo, ki se pojavi v rastlini ali živali, ampak da ko to rastlino ali to žival vidimo kot hrano, ni več primerna za uživanje, zato jo lahko štejemo za kontaminirano, razen če odstrani strupene snovi. snov.
Onesnaževanje s toksini iz okolja
Ko govorimo o strupenih onesnaževalih okolja, mislimo na strupene snovi, ki v tem primeru zaradi prisotnosti v okolju prehajajo v hrano. To so praviloma umetne snovi ali pa so vsaj umetno prišle v okolje. Primer tega so težke kovine, kot sta živo srebro ali kadmij, ki s človekovim delovanjem prehajajo v okolje in od tod prehajajo v rastline in živali, ki so kasneje namenjene za prehrano. To se na primer zgodi, ko se baterije odvržejo v okolje, namesto da bi jih reciklirali, saj so baterije zelo strupene za okolje.
Kmetijsko strupeno onesnaženje
V tem primeru gre za umetna strupena onesnaževala, ki so tudi v neposrednem okolju hrane, vendar za razliko od okoljskih toksinov njihova prisotnost ni naključna, temveč se prostovoljno odlagajo za pridobitev določenih koristi pri pridelavi kmetijske hrane. Najbolj nazoren primer te vrste kontaminacije najdemo v pesticidi in pesticidi uporablja v kmetijstvu. Te snovi preprečujejo napad škodljivcev žuželk na pridelke. Vendar pa prehajajo v hrano in sčasoma v človeško prehranjevalno verigo. Zato se je najbolje odločiti za naravne insekticide za rastline.
Kontaminacija zaradi migracije posod
Končno, obstaja tudi vrsta kontaminacije hrane, ki je zelo podobna onesnaženju s strupenimi snovmi iz okolja, vendar v tem primeru izvira iz posod, kjer je hrana shranjena. Najboljši primeri so v nekaterih vrstah plastika in aluminij, ki so snovi, ki v obliki mikroskopskih molekul prehajajo v živila, ki so pakirana s temi materiali, in ko jih zaužijemo, na koncu preidejo tudi v organizme. Zaradi tega vse več ljudi išče način, kako odpraviti uporabo aluminijaste folije v kuhinji.
Kakšne so nevarnosti kontaminacije hrane
Kontaminacija hrane neposredno vpliva na zdravje živali in ljudi ko se porabi. Lahko se kaže na različne načine, vedno pa gre za negativno zdravstveno stanje kontaminiranih organizmov, ki se kažejo v obliki bolezni.
Ločimo lahko dve glavni vrsti bolezni, ki izhajajo iz kontaminacije hrane: nalezljive in nenalezljive.
The nalezljive bolezni bi se nanašala samo na biološka kontaminacijaKer ko vstopijo v telo, ga okužijo in še vedno lahko okužijo druge organizme. Po drugi strani, nenalezljive bolezni To bi bili tisti, ki zaradi kontaminacije hrane lahko prizadenejo samo ljudi ali živali, ki so zaužili kontaminirano hrano.
V tem smislu je pomembno tudi upoštevati, da bo količina zaužitja kontaminacije temeljni dejavnik pri razvoju teh bolezni. Na primer, če zaužijemo manjšo količino rib, onesnaženih z živim srebrom, to ne bo problem, saj ga bo naše telo lahko izločilo. Če pa se ta vnos sčasoma ohrani, se bodo najverjetneje razvile bolezni, povezane z kontaminacijo z živim srebrom. To se ne zgodi pri nalezljivih boleznih biološkega izvora, ki lahko ob enkratnem zaužitju kontaminirane hrane razvijejo obravnavano bolezen.
Kako se izogniti kontaminaciji hrane
Edini način za izogibajte se kontaminaciji hrane Zagotoviti je treba spoštovanje predpisov o pridelavi, ravnanju, shranjevanju hrane itd. in zmanjšati onesnaževanje okolja, vode itd. Ker je nekaj zapletenega, da se vse to dogaja in obstajajo določene vrste kontaminacije, ki se jim ni mogoče popolnoma izogniti, je treba razmišljati o več možnostih za vsak dan.
Tako za izogibajte se zastrupitvi ali kontaminaciji Najbolje je, da se izogibamo kontaminirani hrani, kar je lahko težko, ni pa nemogoče. V tem smislu je pomembno vedeti, kakšne vrste kontaminacije lahko predstavlja posamezna vrsta živil, pa tudi tveganja, ki jih ima vsaka od njih.
Dober način, da se izognete velikemu številu onesnaževal okolja in kmetijstva, je izbira organska hrana, ki so živila, za katere je značilno, da so narejena brez strupenih snovi za naše telo.
Prav tako bi šel skozi še en pomemben element pravilno očistite hrano, preden jo zaužijete. Precej učinkovit način za čiščenje sadja in zelenjave pred glavno količino pesticidov je pranje z vodo in kisom v kuhinjskem koritu. Po petih minutah speremo in posušimo, s čimer bomo odstranili precejšen del teh onesnaževal. Druga možnost, ki jo je treba upoštevati, je nekaj tako preprostega, kot je lupljenje sadja, saj se večina pesticidov kopiči v najbolj površinskih plasteh zelenjave.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Vrste kontaminacije v hrani, priporočamo, da vnesete našo kategorijo Onesnaževanje.
