Kako gojiti tartufe - praktičen vodnik z nasveti

Trenutno tartuf mnogi v svetu gastronomije štejejo za enakovrednega diamantom v svetu nakita. Te cenjene gobe so cenile vse vrste kultur že od časa grških filozofov in so jih uživali zaradi njihovega izvrstnega okusa ter poživitvenih in afrodiziakalnih učinkov. Vendar te cenjene poslastice ni vedno lahko najti in je, odvisno od območja, morda ni enostavno gojiti.

Če želite izvedeti več in vedeti kako gojiti tartufe, nas nadaljujte z branjem v tem članku Ekologa Verdeja, v katerem razlagamo vse o tej zelo cenjeni gobi.

Kaj so tartufi in kaj je gojenje tartufov

Tartufi so a rod gob, natančneje iz družine Tuberaceae. So glive, ki ne morejo preživeti same in se morajo povezati s koreninami dreves v simbiotskem odnosu. Obstaja okoli 40 vrst tartufov, vendar so le štiri med njimi priljubljene in cenjene kot sestavine za kuhanje. To so Tuber magnatum oz Piemontski beli tartuf, Tuber melanosporum oz črni tartuf, Tuber brumale oz zimski tartuf in Tuber aestivum oz poletni tartuf.

Med vsemi temi je v tartufih in na kmetijah najpogostejša pridelava črnega tartufa, ki je zelo cenjen v Franciji in Španiji, čeprav je gospodarsko najbolj cenjen beli tartuf, katerega cena je lahko nekaj tisoč evrov za kilogram. Tartuf, s svoje strani, je ravno nabor tehnik in znanja, ki se uporabljajo gojenje ali nasad tartufov, saj gre za zelo specializirano rastlino.

Kako gojiti tartufe - osnovni nasveti

The gojenje tartufov zahteva veliko nege in zahtev:

• Rastlina gostiteljica: najpogostejši so hrast črnika, hrast, lešnik in hrast kermes.
• Podnebje: izrazite zime in poletja, brez odvečnih padavin.
• Zemljišče: z odlično drenažo in po možnosti z naklonom. pH naj bo med 7,5 in 8,5.

Kako izbrati gostiteljsko rastlino za tartufe

Kaj mikorizne glive to pomeni, da se tartuf mora povezati s koreninami nekaterih dreves, da se razvije. Več o tem, kaj so mikorize in njihove vrste, izveste v tej drugi objavi Zelenega ekologa.

Izbira drevesa za tartufe Da je ustrezen glede na naše okoliščine, je bistveno za dober pridelek in da ni zelo zapleteno. Kot smo že omenili, so najpogosteje uporabljene vrste hrast črnika, hrast, lešnik in hrast kermes. Med vsemi je črnika daleč najbolj priljubljena, saj se rastlina kot počasi rastoče drevo razvija enako hitro kot črni tartuf, ki se najpogosteje goji. Lešnike so v preteklosti veliko uporabljali, vendar so postopoma izginili.

Podnebje za gojenje tartufov

Črni tartuf najbolje uspeva v a Podnebje sredozemskega tipa ali podobno. Potrebna so vroča poletja, izrazite, a ne ekstremne zime, brez jesenskih zmrzali in z zimami brez daljših obdobij pod -10 ºC. Pomembno je tudi, da ima pomlad a dobra količina dežja. Dejansko imajo naravni tartufi običajno med 425 in 900 mm padavin.

Tartufi se poleti povečajo, zato je to obdobje kritično za njegov pravilen razvoj. Podobno je lahko močan mraz v zgodnji jeseni ali pretirano močno deževje, ki zaliva zemljo, lahko še posebej škodljivo.

Zemljišče za gojenje tartufov

Tartufi kažejo veliko različnih terenov, na katerih se lahko razvijajo, vendar imajo vsi skupne nekatere splošne točke. To so značilnosti zemlje za gojenje tartufov:

• Drenaža je pri tartufih osnovna. Brez dobre drenaže se bo zemlja zaradi namakanja ali dežja nabirala, glive pa ne bodo rasle, saj potrebujejo vlago, ne pa luže.
• Pomagalo bo tudi nekaj neravnin. To povzroči, da voda, ki jo zagotavlja namakanje ali dež, navlaži zgornjo plast zemlje, ne da bi jo kdaj poplavila, saj se njen glavni del še naprej spušča navzdol.
• pH naj bo med 7,5 in 8,5, odvisno od sorte tartufov, ki jih želimo gojiti.
• Pomembno je, da ima tla karbonate.

Kako pripraviti tla za gojenje tartufov

Ko bomo potrdili, da sta naše podnebje in tla primerna za gojenje te glive, lahko nadaljujemo z pripraviti zemljo za gojenje tartufov:

1. Med 2 in 6 meseci prej zasaditve mikoriziranih dreves, bo prva stvar preoranje oz premešajte zemljo na določeni globini, da razbije zgornjo plast zemlje, tako da postane bolj prezračena, ohlapna in izboljša njeno drenažo.
2. Če sadite na majhnem prostoru in naletite na velike kamne, jih poskusite odstraniti ali, če je mogoče, sesekljati, da postanejo manjši. Upoštevajte, da če zbirate s psom, kar je običajna praksa, si lahko pri kopanju z ostrimi kamni poškoduje noge.
3. po, posadite mikorizna drevesa. Tehnika sajenja bo enaka zadevni gostiteljski vrsti. Tukaj lahko na splošen način veste, kako posaditi drevo korak za korakom. Drevesa zalivajte in posebej skrbite zanje v prvih letih, ko so najbolj ranljiva.
4. Začenši z drugo sezono je treba okoli vsakega drevesa izkopati obod in ga napolniti z gramozom, da se izognemo škodljivim glivam.
5. Od petega leta naprej dodaj spore tartufov okoli korenin posnemati delovanje divjih živali. Če ste v naravnem okolju, zaščitite svoje tartufe pred divjimi prašiči ali drugimi plenilci, ki jih lahko locirajo na veliki razdalji.

Kako najti tartufe za nabiranje

Ljudje ne moremo zaznati vonja zakopanih tartufov, vendar to ne velja za mnoge živali. Zaradi tega se velikokrat uporabljajo, da nam omogočajo, da jih najdemo in poberemo. Če se sprašujete kako najti tartufe za nabiranjeTo so živali, ki nam lahko najbolj pomagajo:

• Psi Izurjeni so odlična možnost, njihova velika inteligenca pa jih olajša, da jih naučijo najti.
• Prašiči Tradicionalno so jih uporabljali tudi za to, vendar jih ni mogoče naučiti tako zlahka kot pse in tartufe iščejo sami, da bi ga pojedli, zato jim je treba natakniti nagobčnik, da se temu izognejo. Zato je bolj priporočljivo psa naučiti, saj mu ne bo treba nadeti nagobčnika.
• Obstajajo tudi tisti, ki uporabljajo Suilla gigantea, vrsta muhe, ki se drsti na tartufih, vendar je njihovo lociranje na ta način veliko bolj zapleten postopek.

Običajno bo sezona žetve od decembra do začetka marca.

Če želite prebrati več člankov, podobnih Kako gojiti tartufe, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo Gojenje in nega rastlin.