Stročnice so semena družine Fabaceae, ki se običajno imenujejo stročnice. Ti so že od antičnih časov zelo pomemben del prehrane mnogih kultur. Med lastnostmi stročnic izstopa vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov ter lipidov, vlaknin, mineralov in vitaminov. Kuhanje s stročnicami je tako ena od osnov številnih kuhinj, ki jih postrežejo tako s posušenimi stročnicami kot s svežimi stročnicami za nešteto jedi.
Če želite izvedeti več o stročnicah za sajenje in širšo uporabo, se nam pridružite v tem članku Zeleni ekolog, v katerem boste videli 10 vrst stročnic, njihova imena, značilnosti in fotografije.
Seznam stročnic
To so nekatere od najpogostejše stročnice:
- Alfalfa
- Lupini
- arašidi
- Fižol
- Garbanzo fižol
- Grah
- Bob
- Stročji fižol
- leča
- soja
Alfalfa
Alfalfa obsega celoten rod Medicago, čeprav je vrsta, ki jo ljudje najbolj uživajo Medicago sativa. Je zelo pomemben pridelek kot krma, ki se tradicionalno uporablja za krmo živine ali drugih vrst domačih živali.
To je ena izmed vrste stročnic ki je trajnica zelnata, ki v svoji porabi za ljudi izstopa v obliki kalčkov ali poganjkov. Ima veliko hranilno vrednost in številne zdravilne lastnosti, ki jih lahko uporabljamo tako z zaužitjem kot tudi z lokalno uporabo.
Če radi jeste kalčke ali kalčke, priporočamo tole drugo objavo o Vrsteh kalčkov in kako jih narediti.
Lupin, ena manj znanih vrst stročnic
Njegovo znanstveno ime je Lupinus albus, čeprav je znan tudi kot volčji bob ali na nekaterih območjih Španije, pizda. Uporablja se tako pri skoraj neposrednem uživanju, po prehajanju skozi slano vodo, kot pri izdelavi moke, in čeprav se v celotnem sredozemskem prostoru že dolgo uživa na tradicionalen način, trenutno velja za superživilo. .
Lupini Še posebej so bogate z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom in kalijem, zato jih priporočajo ljudem, ki trpijo za slabokrvnostjo.
arašidi
Njegovo znanstveno ime je Arachis hipogea in v Latinski Ameriki je bolj znan kot arašidov. Čeprav mnogi menijo, da gre za suho sadje zaradi lupine in ker ga običajno uživamo v mešanih oreščkih, arašidi So stročnica, ki izstopa po posebnosti, da raste pod zemljo.
Gojili so ga že v predkolumbijskem Peruju, kjer so ga uporabljali kot pogajalski izhod. Trenutno se uživa po vsem svetu in je še posebej cenjen zaradi vira vitamina B3 in beljakovin. Ima tudi veliko kalorično vrednost, čeprav so njegove maščobe enkrat nenasičene.
Fižol ali fižol
To drugo vrsto stročnic, odvisno od območja, imenujemo fižol, fižol, fižol, fižol, fižol ali fižol, vedno pa se nanašajo na rod Phaseolus, med katerimi je najpogostejša vrsta Phaseolus vulgaris.
Fižol se trenutno goji po vsem svetu, vendar izvira iz Mehike, Gvatemale in Salvadorja. So zelo pomemben del gastronomije nekaterih držav v Južni in Srednji Ameriki, predvsem Mehike, kjer jih kuhajo po vseh vrstah receptov. Bogati so z ogljikovimi hidrati in minerali ter z vlakninami.
Garbanzo fižol
Čičerika, oz Cicer arietinum, je približno pol metra visoka rastlina iz sredozemskega območja, z belimi cvetovi, ki razvijejo stroke s semeni, ki jih zaužijemo.
To je ena izmed vrste stročnic ki so jih tradicionalno uživali zaradi svojih gastronomskih in zdravilnih lastnosti. Je živilo, zelo bogato s škrobom, beljakovinami in lipidi, ki je trenutno zelo razširjeno.
Grah
Znanstveno ime Pisum sativum, je zelnata rastlina, ki izvira iz sredozemskega bazena. TO grah imenujejo se tudi grah, petipuás ali grah in ljudje ga uživajo že skoraj 10.000 let.
Slovi tudi po poskusih Mendela, enega od očetov genetike, kot živilo pa je bogat z vitamini B1, C, K in A ter železom, fosforjem in magnezijem.
Bob
The Vicia faba Je še ena stročnica, ki se že od antičnih časov goji za prehrano ljudi in živali. Je do skoraj 2 metra visoka rastlina, še posebej priljubljena v andskih državah, čeprav prihaja iz Sredozemlja in Srednje Azije.
Bob So ena izmed vrst stročnic, ki so zelo bogate s kalcijem, kalijem in fosforjem ter z vitaminom A. Poleg tega so znane po napenjanju, ki ga običajno povzročijo med prebavo.
Bi radi imeli doma svoj fižol? Tukaj pojasnjujemo, kako posaditi fižol korak za korakom, da ga pridelamo.
Stročji fižol
Njihova najpogostejša imena so zeleni fižol, stročji fižol, fižol, zeleni fižol, fižol ali zeleni fižol, čeprav je znanstvenik Phaseolus vulgaris, iste vrste kot pri fižolu. Njihova razlika pa je v tem, da stročji fižol pobiramo, ko je plod še nezrel in rastlina še ni imela časa, da strdi strok, ki je tako užiten.
Njena pridelava in poraba sta razširjena po vsem svetu, v kuhinji pa jih skoraj vedno kuhajo, običajno tako, da jih prekuhajo.
Leča, ena najbolj priljubljenih vrst stročnic
The Lens culinaris Je še ena hrana, ki jo človek uživa že vsaj 8000 ali 9000 let. Izvira na Bližnjem vzhodu, čeprav je trenutno razširjena po vsem svetu, s posebnim uspehom v državah, kot sta Mehika in Španija.
Leča So ena izmed vrst stročnic, ki izstopajo kot živilo, bogato z beljakovinami, škrobom in vlakninami, pa tudi z nizko vsebnostjo maščob. Izstopa tudi po vsebnosti folne kisline, kalija, magnezija in železa, ene izmed njegovih najbolj znanih sestavin.
Če so vam te stročnice všeč, ne zamudite teh vodnikov Kako posaditi lečo in Kako narediti kalčke leče.
soja
soja, znanstvenega imena Glicin max, trenutno velja za eno najboljših obstoječih živil. Je zelo koristen pridelek ne samo za prehrano ljudi, ampak tudi za tla, saj uveljavljen v kolobarjenju pomaga pri fiksiranju dušika v tleh.
Njegovo poreklo je na Kitajskem, njegova poraba pa je tradicionalno priljubljena v Aziji, čeprav se je v zadnjih letih razširila in postala zelo priljubljena po vsem svetu. Njegova semena so zelo bogata z beljakovinami, pa tudi s folno kislino in vlakninami.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Vrste stročnic, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo Gojenje in nega rastlin.
