Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Uporaba cvetja je vse bolj vidna v številnih jedeh, nekatere zelo dodelane in prefinjene, druge pa enostavnejše, kot so solate. A čeprav gre za modo, ki je postala priljubljena v zadnjih letih, je uporaba cvetja v gastronomiji precej stara. Preden začnete uporabljati to vrsto sestavine, je pomembno, da poznate nekatere pomembne vidike, kot je razlikovanje med vrste užitnih cvetov tistih, ki niso, pa tudi nekaterih, ki lahko postanejo strupeni.
Katere vrste cvetja lahko uživamo kot hrano
Užitno cvetje, kot že ime pove, so rože, ki se lahko zaužije kot hrana, na enak način kot s sadjem ali zelenjavo. Vendar je eden od vidikov, ki jih je treba upoštevati pri uživanju te hrane, ta, da tako kot pri mnogih rastlinah niso vse užitne. Obstaja veliko različnih užitnih cvetov. Kljub temu obstaja še ena precej široka paleta cvetov, ki vsebujejo za zdravje strupene snovi. Upoštevati je treba, da je cilj cvetov razmnoževanje rastline, zato bo rastlina poskušala zaščititi proces, dokler ne ustvarijo semena, ki ga običajno spremljajo plodovi. Na ta način lahko najdemo strupene cvetove, ki so, ko postanejo plodovi, popolnoma zaužiti v obliki hrane.
Pri vsem tem, kar zadeva uživanje rož kot hrane, je prva stvar, ki jo moramo upoštevati, da vedno jemo rože, ki sporočite nam, da so primerne za uživanje. Zato je najbolje, da to storite od fznanja, ki se izrecno tržijo V ta namen oziroma, če smo prepričani o vrsti rastline, lahko to storimo s tistimi, o katerih ne dvomimo o njihovem izvoru. V nobenem primeru ne smemo uživati cvetov, odvzetih neposredno z njive ali iz okolij, ki niso ustrezno nadzorovana, čeprav jih na prvi pogled lahko poistovetimo z užitnimi cvetovi, saj lahko povzročijo zmedo in povzročijo zastrupitev.
Za kaj se uporabljajo užitne rože?
Trenutno najbolj presenetljiva uporaba užitnih cvetov je uvedba te sestavine kot dodaten del katere koli jedi. Ne pozabite, da imajo užitno cvetje na splošno močan okus, v mnogih primerih grenak in začinjen, nekaj, kar nima nobene zveze s sladkimi okusi, ki jih je sadje vajeno. Zato so zanimiv del, ko gre za prispevek nianse za prefinjene jedi, pa naj gre za solate, kot so rižote, testenine, nekatere jedi iz gomoljev, kot je kasava, nekatere stročnice, kreme, pa tudi kot prilogo v primeru jedi iz mesa ali rib.
Vendar pa uporaba užitnih cvetov ni omejena le na to, da so del jedi. Pravzaprav se lahko uporabljajo tudi v priprava marmelad in konzerv, želejev in jedi v sirupu, kot tudi fermentirane pijače, z ali brez stopnje alkohola. Pravzaprav jih lahko predstavimo tudi kot kristalizirane cvetove, kar dosežemo s kombinacijo cvetov z beljakom jajca, emulgiranim s sladkorjem. Je naporna, a zelo vpadljiva jed, zato je običajno pogosta v številnih avantgardnih restavracijah.
Pazite na alergije!
Omenili smo že, da so rože sestavina, ki jo je treba jemati previdno zaradi prisotnosti vrst strupenih ali strupenih cvetov. Vendar pa je pri užitnih cvetovih še en vidik, ki ga je treba upoštevati, preden jih zaužijemo, njihova visoka stopnja prisotnost cvetnega prahu. Cvetni prah je snov, ki jo cvetovi izločajo za svoje razmnoževanje. Ta snov potuje od moških spolnih organov rože do ženskih in tako povzroči oploditev in proizvodnjo enega ali več semen, ki jih običajno spremlja plod. Vendar pa je cvetni prah eden izmed snovi, ki povzročajo več alergij. Zato bi morali tisti ljudje, ki trpijo za alergijo na določeno vrsto cvetnega prahu, opustiti uživanje cvetov, povezanih s to sorto.
Vrste užitnih cvetov, ki jih lahko vključimo v svoje jedi
Obstaja precej širok izbor vrst cvetja, ki jih lahko vključimo v jedi. Eden najbolj priporočenih načinov za to, še posebej, če ste začetnik v tovrstni kulinariki, je izdelek kupite neposredno na tržnici ali supermarketu kjer se prodajajo užitni cvetovi, pripravljeni za uživanje. Če nimate veliko idej, kako jih uporabiti, je dobra možnost, da jih najprej vključite v solate, kar nam bo omogočilo, da spoznamo in prepoznamo okuse, kar nam bo omogočilo, da jih v prihodnosti prilagodimo različnim in bolj dovršene jedi. nekaj najpogostejši užitni cvetovi ki jih je mogoče zlahka najti, so naslednje:
- Cvet artičoke.
- Cvet brokolija.
- Cvet kamilice.
- Cvet drobnjaka.
- Cvetovi citrusov, kot so limona, pomaranča ali grenivka.
- Regratov cvet.
- Cvet hibiskusa.
- Cvet jasmina.
- Pansy cvet.
- Cvet kalendule.
- Vijolični cvet.
- Bučni cvet.
- Cvet bučk.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Vrste užitnih cvetov, priporočamo, da vstopite v našo kategorijo Zunanje rastline.
