Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Biti zelenjava je v modi. Izraz je zelo priljubljen pri jedeh in prigrizkih, pa tudi v koktajli, v kuharskih knjigah in v restavracijah. So običajna zelenjava, a tako urejena, kuhana in predvsem z novimi očmi videna, da zasije in postane predmet kulinaričnih želja.
Preveliko uživanje mesa ali, še bolje, zavedanje tega, pa tudi njegovih strašnih posledic v smislu zdravja, okolja in trpljenja živali nas je pripeljalo do boljšega pogleda na zelenjavno kraljestvo.
Kaj storiti z žalostno solato in z nekaterimi zelo sočni paradižniki a malo okusno poleg dobrega zrezka? Vegetarijanska filozofija, njeno znanje in izkušnje imajo odgovor. Njegov predlog je prelomen: namesto da bi se napihnili do mesa, uživajmo v zelenjavi.
Približno 8 odstotkov
Po podatkih iz študije "Zelena revolucija" 7,8 odstotka odrasle populacije v Španiji velja za "zelenjava" in njihova motivacija so tako zdravstveni, "etični razlogi" "brez krutosti" ali okolje. V številkah je 57 odstotkov vegetarijancev iz živalskih razlogov, 21 odstotkov za izboljšanje varstva okolja in 17 odstotkov iz zdravstvenih razlogov.
Po istem poročilu je 35 odstotkov prebivalstvo se je odločila zmanjšati porabo rdečega mesa, čeprav je španski trg še vedno na trgu odeje. Lastnosti trenda zelenjave so opažene na veliko nižji ravni kot v drugih državah, ki vodijo to gibanje, na primer v Združenem kraljestvu ali Nemčiji.
Raziskava ugotavlja tudi pomanjkanje zelenjave v gostinstvu, ki se še ni prilagodil obstoječemu povpraševanju. Po drugi strani pa v nasprotju s splošnim prepričanjem ne gre za urbano gibanje, saj skoraj polovica zelenjave ne živi v velikih mestih.
Vegi proti veganom
V veliki družini zelenjava soobstajajo številni trendi, nekateri bolj ekološki kot drugi. Med njimi je vegetarijanec in širok nabor možnosti, ki vključujejo, od veganov (strogi vegetarijancev) do fleksitarci (Jedo sadje in zelenjavo v okviru vegetarijanskega pristopa, vendar se ne odrečejo mesu), če navedem nekaj zelo različnih primerov.
Zato biti vegetarijanec ne pomeni nujno biti vegan in zato nikakor nista sinonim. Lahko pa rečemo ravno nasprotno, saj veganstvo spada v vegetarijansko možnost, vrsto prehrane, ki jo izberejo »novi srednji razredi«, vedno v skladu s študijo, v kateri je veliko mlade ženske in po delovnem mestu vključuje uradnike z univerzitetno izobrazbo, poslovneže, menedžerji, srednji menedžerji in univerzitetni profesorji.
Je biti zelenjava ekološka?
Kot pri mnogih drugih stvareh, tudi v tem ekologija obstajajo tudi stopnje. Uživanje več zelenjave je dober začetek, vsaj a priori, še posebej, če pomeni zmanjšanje porabe mesa, še posebej, če je rdečega, saj je sinonim za več emisij in netrajnostno kmetijsko izkoriščanje za to industrijo.
Dejansko prenaseljenost ni edini razlog, zakaj je tako nevzdržno uživanje mesa. Upoštevati moramo tudi izpust toplogrednih plinov, poleg tega, da je rdeče meso "verjetno" rakotvorno snov, menijo ZN.
Po eni strani bo bolj ekološko in trajnostno kmetijstvo vedno plus, ko gre za dodajanje zelenih točk v praksi zelenjave. Tudi na zdravstveni ravni ne bo enako, da se hranimo z zelenjavo iz ekološkega kmetijstva.
Različni ogljični odtisi spet igrajo vlogo pri ekoloških izdelkih. Ne samo pri proizvodnji hrane, ampak tudi pri dodajanju možne embalaže, transporta in vseh drugih dejavnikov, ki dodajajo ali odštevajo.
Izven ekološkega najdemo tudi razlike med hidroponskim in konvencionalnim kmetijstvom, majhnimi lokalnimi vrtovi in drugimi, ki izvajajo proizvodne in distribucijske procese po metodah intenzivnega kmetijstva.
Skratka, njegova stvar je, da upošteva življenjski cikel izdelkov, pa tudi njihovo večjo ali manjšo varnost, da bi sprejemali boljše odločitve o nakupu ali zakaj ne, da bi začeli pridelovati lastno hrano, ki se ukvarja z ekološkim kmetijstvom.
Šele takrat bo mogoče doseči a sklep veljavno, kot smo videli v prejšnji objavi, posvečeni pomembnosti razvoja preglednejšega in popolnejšega označevanja, ki zagotavlja dragocene informacije v zvezi s tem.
Globalna ekološka kriza in možne rešitve
Rešitve težav, na katere opozarja uživanje mesa, presegajo zelenjavo kot alternativo rdeče meso Y obdelano. Druge možnosti so, da gremo dlje in postanemo vegan, stavimo na druge vire beljakovin, od tistih, ki jih zagotavljajo stročnice, laboratorijsko meso ali celo žuželke, do ozaveščanja o pomenu treh R ekologije.
Še posebej v težave s hrano Pomembno je, da zavržemo manj hrane, pa tudi zmanjšamo porabo mesa in tudi odpadki. In seveda, da naredimo svoj del ob vlaganju v zdravje, imamo na dosegu roke izbiro, da zaužijemo več sadja in zelenjave, v idealnem primeru in kupljenega na lokalnem trgu.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Biti zelenjava, nov trendPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Zdrava prehrana.
