Ne samo naša genetika vpliva na naše zdravje, ampak tudi na hrano, ki jo uživamo vsak dan. Zato je način pridelave hrane za nas pomemben in ne le za naše zdravje, ampak tudi za ohranjanje okolja.
V tem članku Zeleni ekolog govorimo o kaj je ekološka hrana, kaj jih zaznamuje, kako pridelava ekološka hrana in povedali vam bomo, zakaj je boljša od običajne hrane.
Kaj je ekološka hrana - preprosta razlaga
Ta vrsta prehrane temelji na uporabi sestavin, pridelanih ali proizvedenih s proizvodnimi metodami, ki izpolnjuje različne zahteve: uporaba naravnih postopkov in tehnik, spoštovanje dobrega počutja živali, uporaba okolju prijaznih metod in varovanje zdravja potrošnikov.
Ekološka hrana zavrača uporabo kemičnih sestavin (kemične komponente dodane v presežku) in je značilna omejitev pri uporabi aditivov, ki jih celo izniči. Na ta način se spodbujata dobro počutje živali in spoštovanje biotske raznovrstnosti, pri čemer se prepreči kakršna koli kontaminacija okolja.
Kako poteka pridelava ekološke hrane
Prva značilnost ekološko kmetijstvo in po smernicah Evropske unije je, da se v procesu proizvodnje in izdelave, omejitve uporabe nekmetijskih proizvodov.
Ta omejitev velja za uporabo kemičnih sestavin in dodatkov v živilih. Tudi v proizvodnem procesu ne uporabljajo se kemikalije kot so pesticidi, gnojila, herbicidi ali fungicidi, čeprav se lahko uporabljajo naravni proizvodi, ki služijo temu namenu. Pri njihovi izdelavi je dovoljena uporaba le majhne količine kemičnih sestavin in dodatkov.
S tem se tudi preprečijo morebitni dolgoročni škodljivi učinki zdravstvenih dodatkov. FAO navaja, da za certificirati ekološko pridelavo zemljišče mora biti brez kemičnih vložkov 2 do 3 leta pred začetkom proizvodnega procesa. Ta določa, da lahko proizvajalci, ki certificirajo tovrstno pridelavo, uporabljajo samo pesticide, herbicide ali insekticide naravnega izvora.
Ena od metod, ki se izvajajo pri pridelavi teh proizvodov, je biološki nadzor, ki sestoji iz vključitve žuželk in drugih živali v pridelke, ki pomagajo preprečiti škodljivce. Uporaba te metode zatiranja mora temeljiti na znanju, da se ve, katere vrste so primerne za zatiranje določenih škodljivcev.
Kaj je značilno za ekološko hrano
Ti izdelki so vsak dan bolj povpraševanje zaradi vse večje zaskrbljenosti glede dolgoročnih učinkov presežnih dodatkov, konzervansov in drugih kemikalij, zdravstvenih učinkov uporabe pesticidov in herbicidov na pridelkih, odpornosti na antibiotike ali živalskih bolezni, ki lahko prizadenejo človeka. Nekateri primeri tega so nore krave, ptičja gripa ali slinavka in parkljevka. Veliko krme, ki jo zaužijejo živali kemične snovi, kot so sledi pesticidov, težkih kovin in drugih snovi negativni učinki na zdravje.
Morda vas bo zanimalo, če želite izvedeti več o določenem primeru te težave, na primer o negativnih učinkih herbicida glifosata.
Druga značilnost teh izdelki, ki prihajajo iz ekološko pridelanih živali ali ekološko, kot sta mleko ali meso, je izogibanje antibiotikom, iskanje čim bolj naravnega in zasnovanega na preventivi, kot je izbira zdravih sevov na naraven način, zaradi njihove genetike, življenja v okolju primerna in uravnotežena ter kakovostna prehrana z uporabo ekološke krme.
Druga korist teh izdelkov je za okolje, na primer škoda za okolje se zmanjša in se celo izogne, ker je celoten proces bolj naraven. Dejansko v industrializirani proizvodnji zloraba pesticidov in drugih kemičnih snovi v ozračje sprošča strupene pline, ki so vir onesnaženja ozračja ali pa, ko se krave hranijo na pašnikih z višjo vsebnostjo kemikalij, na koncu izpustijo v ozračje več plinov kot če bi jedli bolj naravno.
Več o tej vrsti bolj naravne prehrane izveste v tem članku Green Ecologist o tem, kaj so ekološka živila: definicija in primeri.
Je ekološka hrana boljša od običajne?
V vseh teh letih večkrat študije, ki primerjajo ekološko hrano s konvencionalno in čeprav ne kažejo prepričljivih podatkov o razlikah v kakovosti, se je v primeru nekaterih živil, kot so jabolka ali paradižnik, izkazalo, da imajo več okusa kot običajno.
Kar je bilo dokazano, so koristi za okolje izvajati bolj ekološko kmetijstvo. Poleg tega je ekološko kmetovanje tesno povezano s trajnostnim razvojem podeželja in pravično trgovino.
Če želite prebrati več člankov, podobnih Kaj je ekološka hranaPriporočamo, da vstopite v našo kategorijo Zdrava prehrana.
